Tenuta Natalina Grandi

La famiglia Framarin​

Tra le viti di Gambellara, di proprietà Grandi, sono passati ben cinque generazioni di viticoltori: per passione del vino e amore del territorio, l'eredità è passata da padre in figlio fino al 1991 quando Natalina Grandi decise di aprire l'azienda vinicola. Da una passione casalinga divenne quindi un'azienda agricola, che il marito Giovanni Framarin e i figli, Luca, Lisa e Valentina, decisero di far crescere nel 2016 trasformando l'azienda in Tenuta.


Cinque generazioni, un unico territorio. La Tenuta Natalina Grandi, racconta la passione portata avanti da padre in figlio. La produzione avviene totalmente nei dieci ettari di terreno di proprietà, suddivisi tra Gambellara e Lonigo, tra colline e pianura. Le uve totalmente in purezza vengono lavorate con una filiera biologica, che scaturisce in un sapore naturale, fine che ricorda le origini della terra.


La nostra produzione
Ogni vino racconta una storia. Solo Lei è il Gambellara Doc proveniente dalla Garganega in purezza della località Giaroni in pianura. Il Gambellara Classico è il bianco collinare, della località Monte di Mezzo. Il Cabernet IGT  è il risultato dell'appassimento delle uve della pianura, con l'affinamento in botti di legno. Il Prosecco con il perlage fine è uva Glera in purezza. Il Ricordo, il Gambellara spumante, gode della vendemmia anticipata della Garganega in purezza, mentre il Recioto di Gambellara Spumante dopo 120 giorni di appassimento rifermenta in autoclave.
Il Recioto vivace invece è il prodotto di un metodo antico, che solo la Tenuta Natalina Grandi ha mantenuto.  

I Nostri Vini
Ogni vino racconta una storia. Solo Lei è il Gambellara Doc proveniente dalla Garganega in purezza della località Giaroni in pianura. Il Colle di Mezzo è il nostro Gambellara Classico, è un bianco collinare, siamo a 300 m.s.l.m. Il Cabernet IGT è il risultato dell'appassimento delle uve della pianura, con l'affinamento in botti di legno. Il Prosecco con il perlage fine è uva Glera in purezza. Il Ricordo, il Gambellara spumante, gode della vendemmia anticipata della Garganega in purezza, mentre il Recioto di Gambellara dopo 120 giorni di appassimento fermenta in autoclave. Il Recioto vivace è invece il prodotto di un metodo antico, che solo le Cantine Grandi hanno mantenuto. 

La sostenibilità

Dal 2012 Tenuta Natalina Grandi non usa pesticidi e si attiene ai limiti più bassi di metalli pesanti per i trattamenti
Filiera produttiva interna
Tutta la produzione viene eseguita all'interno della Tenuta: dalla raccolta a mano all'imbottigliamento

La territorialità​

La freschezza in bocca, la leggerezza di grado e l'acidità più elevata del Prosecco, del Solo Lei e del Cabernet sono il frutto di Giaroni, la località in pianura. Le viti della pianura di Gambellara, gode di sedimenti portati dai fiumi, con un misto vulcanico. Le colline in
vece nella località Monte di Mezzo permettono rese inferiori, ma qualità maggiore perché i grappoli sono spargoli e il terreno è vulcanico. Il Gambellara Classico Doc e il Recioto Spumante, vini dalle gradazioni medio-alte, sono prodotti unici. Il Recioto Vivace racconta la selezione raffinata della zona più antica di produzione.  

La pianura e la collina
La maggiore freschezza in bocca e la spiccata acidità è tipico dei prodotti che provengono dalla pianura di Gambellara, in località Giaroni. Con sedimenti portati dai fiumi, dalla ghiaia unita al terreno vulcanico, la pianura dà più sapidità ai vini. La collina invece, posta nella località Monte di Mezzo, produce vini con gradazioni più importanti, grazie all'esposizione solare; ha rese inferiori causate dalla magrezza del terreno, ma ha al contempo grappoli spargoli, che permettono una maggiore aerazione. Per disciplinare DOCG il Recioto viene prodotto nella zona classica più antica.

La purezza delle uve​

Tenuta Natalina Grandi lavora le uve in purezza. La Garganega, il Glera e il Cabernet diventano vino tutte separatamente, senza nessun taglio con altra uva. La purezza dell'uva rende difficile la produzione ma di alta qualità il risultato. Il gusto deciso, da vero intenditore, rende prelibato l'assaggio e unico il sapore in bocca. La degustazione racconta la storia della vigna, il territorio, la vendemmia e la produzione per arrivare fino al bicchiere. 

La coltivazione​
Il grande lavoro di coltivazione della famiglia Framarin esprime l'amore per la terra e per i suoi prodotti: le viti vengono potate con metodo Simonit e Sirch, assecondando e seguendo la naturale attitudine della vite alla ramificazione ed alla crescita nel corso del tempo. In primavera viene eseguita la potatura verde, che toglie ciò di cui la pianta non ha bisogno. 
La sostenibilità nella coltivazione, nella Tenuta Natalina Grandi, viene espressa anche con il mancato utilizzo di fertilizzanti, sostituito dallo spargimento di letame o dal sovescio.
 
La vendemmia​
Per preservare l'uva da schiacciamenti, non rischiando quindi che esca il mosto e perda naso il vino, Cantina Grandi compie la vendemmia con metodo manuale, utilizzando i cassoni bins. La famiglia Framarin raccoglie direttamente assieme a degli aiutanti le uve: il momento della vendemmia è una tradizione per i figli Luca, Lisa e Valentina e il padre Giovanni.
 Le uve raccolte vengono poi sottoposte alla pressatura soffice, che permette di non rompere i vinaccioli e di non schiacciare i raspi, dove la potenza non supera i 2 bar. 

La lavorazione del mosto
Il mosto viene pulito con la decantazione statica: inserito in una vasca, la temperatura viene abbassata notevolmente per permettere alla parte sporca di depositarsi sul fondo. Il mosto che ne rimane viene sottoposto alla fermentazione alcolica. Trasformato in vino, si passa alla presa di spuma, ai vari tempi e metodi di affinamento sulle fecce fine e infine all'imbottigliamento. Il risultato è un prodotto totalmente targato Grandi. 

Il biologico​
Dal 2016 Tenuta Natalina Grandi ha scelto di seguire le linee guida per ottenere la certificazione biologica per regolarizzare ed evidenziare una condotta che l'azienda ha già scelto da anni. Nella coltivazione non si usano pesticidi, diserbanti e i metalli pesanti nei trattamenti sono limitati al minimo, mentre la pacciamatura del terreno avviene con il sovescio, il miscuglio di erbe e fiori che diventa concime. La sostenibilità dell'azienda è espressa anche durante la vendemmia, che tutt'oggi avviene manualmente. 
Le uve, raccolte in modo naturale, trasferiscono al vino un sapore antico, lasciando tra le labbra profumi narranti. 

La produzione

Vini fermi
Dalla pianura alla collina, dal Solo Lei (Gambellara DOC) al Gambellara Classico al Cabernet IGT. Con sentori floreali e fruttati, erbacei e minerali, i fermi della Cantina Grandi sono vini provenienti da uve in purezza. Le viti si suddividono tra la collina e la pianura di Gambellara e sono coltivate con metodi sostenibili che portano grande qualità al risultato finale, un bicchiere colmo di gusto.

GAMBELLARA CLASSICO D.O.C.
Vitigno Garganega 100%
Tipologia Vino Bianco Fermo
Zona di produzione: 300 metri s.l.m. - Monte di Mezzo   (zona collinare, terreno vulcanico)
Sentori Minerale e persistente, leggere note balsamiche di mirto, salvia e rosmarino con finale di mandorla e di affinamento in tonneau
Abbinamento: Baccalà alla vicentina, carni bianche, barbecue, risotti, formaggi di medio affinamento
Gradazione alcolica 12,5 %
Sistema d’allevamento: Doppia pergoletta veronese
Vinificazione: Lavorazione in vasca di acciaio piccola per estrarre profumi più intensi
 
Annata 2017
Vendemmia Manuale e selezionata in casse da 200 kg
Immissione mercato 11/2018
Affinamento: Sosta di sette mesi sui lieviti in botte grande
Lieviti Selezionati
Acidità totale 6,10 g/l
Residuo zuccherino 4,70 g/l

Spumanti Metodo Charmat
Con perlage fine prodotto in cantina: Prosecco, il Durello Lessini, Il Ricordo e il Recioto di Gambellara spumante. Con la rifermentazione in autoclave eseguita totalmente in azienda, gli spumanti con metodo Charmat - Martinotti targati Grandi sono caratterizzati da un perlage fine, molto piacevole al gusto, e dalle uve in purezza.

Spumanti Metodo Classico
Proveniente dalla zona più antica di produzione e prodotto con un metodo antico: Recioto Vivace. Proveniente da uve selezionate dalla collina di Gambellara e prodotto solo nelle migliori annate, il Recioto Vivace della Cantina Grandi è il frutto di un appassimento in fruttaio, della pigiatura e delle seconda fermentazine in botte piccola di rovere: un trattamento antico che rimane solamente tra le tradizioni della famiglia Framarin.

TENUTA NATALINA GRANDI
Via Battaglione Vicenza, 8 - 36053 GAMBELLARA (VI)
Tel. e Fax 0444 444102 - info@cantinagrandi.com - www.cantinagrandi.com

 

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